Suena casi demasiado bueno para ser verdad, pero sol produce proteínas desde cero. Desarrollado por una startup de biotecnología finlandesa llamada Solar Farm, afirman que Solein es la proteína más sostenible del mundo.
Se hace cultivando una bacteria antigua alimentada por CO2 del aire, más burbujas de hidrógeno producidas por electrólisis del agua, en un proceso similar a la fermentación.
Estos microorganismos fabrican aminoácidos, grasas, vitaminas y carbohidratos. En el momento de la cosecha, se elimina el exceso de agua y se secan hasta obtener un polvo rico en proteínas.
Solar Farm dice que el proceso es incluso más eficiente que la fotosíntesis y requiere una fracción de la tierra y el agua necesarias para alimentar al ganado o cultivar. Se puede convertir en un sustituto de la carne y los lácteos, o usarse en refrigerios y bebidas como un aditivo proteico fortificante.
Por ahora, Solein solo está autorizado para la venta en Singapur, pero Solar Farm actualmente está solicitando autorización en el Reino Unido, Europa y los Estados Unidos.
Imagen: Sol
Imagen principal: Comida al revés
